ビタミンＢ１

体内で糖質を分解する際に補助用の物質として使われるビタミンで、不足すると疲労物質の分解が進まず、疲れがたまったり、糖質を効率よくエネルギーに変換する事ができなくなるため、疲れやすくなったりします。「江戸患い」や「脚気」と呼ばれる病気は、このビタミンＢ１不足によるものである。