ジャガイモ

品種一覧

ジャガイモは世界中で栽培され、その種類は2000種以上あると言われています。日本では一般には20種類近くが出回っていて、それ以外にも珍しい品種がいくつか栽培されています。 そのうちの何種類かを簡単にご紹介（作付は春が1～2月植え、秋が8～9月植えで、暖地での作付けを基準にしています。その他の地域では植え付け時期が変わる場合があります）

ジャガイモの品種一覧

品種名	形	皮色	肉色	煮崩れ	肉質	作付	調理法
ダンシャク	球	白黄	白	中	やや粉質	春	コロッケ、マッシュポテト、サラダ
メークイン	長楕円	淡黄褐	白	少	やや粘質	春	煮物、シチュー、カレー、サラダ
キタアカリ	扁球	黄（赤目）	黄	やや多	やや粉質	春	コロッケ、マッシュポテト、サラダ
デジマ	扁球	淡黄	淡黄	やや多	やや粉質	春秋	汁の実、揚げ物、煮物、蒸し
ニシユタカ	扁球	淡黄	淡黄	少	やや粘質	春秋	カレー、シチュー、煮物
ホッカイコガネ	長楕円	淡褐	淡黄	少	やや粘質	春	煮物、サラダ、フレンチフライ
アンデス赤	球	赤	黄	やや多	粉質	春秋	サラダ、煮物
とうや	球	黄褐	黄	少	やや粘質	春	サラダ、煮物、カレー、シチュー
ベニアカリ	楕円形	淡赤	白	多	粉質	春	蒸し芋、マッシュ、コロッケ
アイノアカ	楕円形	淡赤	淡黄	少	やや粉質	春秋	カレー、シチュー、肉じゃが、グラタン
十勝こがね	楕円体	白黄	淡黄	中	やや粉質	春	粉ふき、サラダ、チップス、フライ料理