ビタミンA

出典: たまちゃん村

2009年4月8日 (水) 15:53 の版; 最新版を表示
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ビタミンA(β-カロチン)

脂溶性のビタミンで、目の光りに反応する作用の引き金になる物質に使われている。β-カロチンは体内に吸収され、分解される事でビタミンAになる。緑黄色野菜で、色の濃い野菜に多く含まれ、高温になると分解する性質や、油に溶けやすい性質があるので、短時間で油で炒める料理などに向いている。 ビタミンAが不足すると、夜盲症乾燥眼球などに成りやすくなります。